冷蔵庫の中の食材が切れていたので、外食をしようと思い、新百合ヶ丘まで出て「RAMEN FACTORY TORISETSU」へ。エルミロード５階のレストラン街にある進化系鶏白湯ラーメンの名店だ。

新百合ヶ丘は正直に言ってラーメン激戦区というタイプの街ではないのだが、ここのラーメンはかなりうまい。

看板が春仕様になっていた。

13:00くらいに店に着くと5-6人の並びがあったが、カウンターが主体の構成となっているので回転は早い。大体10分くらいで着席。

名物の鶏白湯ラーメン(1000円)と葱油鶏（ソンユーチー）(480円)と自家製餃子６個(560円)を注文した。

葱油鶏（ソンユーチー）は低温で調理した風の鳥ムネをその名の通り葱と油のソースで和えたもの。前菜にちょうどいい。自宅でもこれは真似できるかも。

餃子はおいしかったけど、いってしまえば普通においしいという感じであまり特筆すべきところはなかったかも。餃子はそういう食べ物なのかもしれない。

そして鶏白湯ラーメン。特徴のある器は鶏をモチーフに独自開発したとのこと。

右サイドに幅があり、ここに薬味が載っているのが面白い。食べ進めながら徐々に混ぜていくことで、ちょっとした味変を楽しめる。

麺は老舗製麺所『浅草開化楼』の中細ストレート麺を使用。
添加物を使用せずに水・かんすいだけで繋いだ自然な味わい。これが濃厚な鶏白湯スープによく絡む。映えって感じの見た目だが、味もしっかりとうまい。ごちそうさまでした。